0

Fiori di zucca
Non solo fritti

Biocenter Srl
Ricette Bio

I fiori di zucca sono una delizia tipicamente estiva. A chi non piacciono!
La loro preparazione più conosciuta e amata è quella più tradizionale: i fiori di zucca fritti.
Ma ti farà piacere sapere che i fiori di zucca sono ottimi anche in moltissimi altri modi, non solo fritti.
Vuoi conoscerne qualcuno? Abbiamo proprio qualche interessante ricetta da proporti.

3 Ricette sfiziose con i fiori di zucca


Pasta con salmone e fiori di zucca



Ingredienti
• 500 g di filetto di salmone senza pelle
• 320 g di pasta
• 150 g di brodo vegetale
• 12 fiori di zucca
• 2 filetti di acciuga sott‘olio
• 2 cucchiai di pecorino grattugiato
• una foglia di alloro privata della parte centrale
• un cucchiaio di granella di nocciole tostate
• olio extravergine di oliva e sale q.b.

Per prima cosa metti a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Intanto cuoci al vapore il filetto di salmone per massimo 6/7 minuti.
Poi prepara un’emulsione frullando la foglia di alloro, i filetti di acciuga, il pecorino, il brodo vegetale e un cucchiaio di olio.
Quando la pasta sarà cotta, scolala e saltala in padella per pochissimi minuti, assieme al salmone tagliato a pezzettini, all’emulsione e ai fiori di zucca appena lavati e tagliati a pezzi.
A cottura ultimata guarnisci con la granella di nocciole.


Fiori di zucca ripieni di verdure al forno



Ingredienti
• 150 di g patate
• 100 g di fagiolini
• 100 di g zucchine
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 30 g di burro a temperatura ambiente
• 24 fiori di zucca
• un uovo
• ½ spicchio di aglio
• 6 foglie di basilico
• 3 rametti di maggiorana
• olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.

Lessa le verdure – patate, fagiolini e zucchine – tagliate in pezzi piccoli. Una volta cotte, scolale e schiacciale fino ad ottenere una purea.
Trita finemente l’aglio con la maggiorana e il basilico.
Sbatti l’uovo con il parmigiano e il trito di aglio ed erbe, poi unisci la purea di verdure, il burro precedentemente ammorbidito, un pizzico di sale e di pepe: questo è il ripieno per i fiori di zucca, che adesso puoi aprire delicatamente e riempire servendoti di una sac a poche. Richiudi, poi, attorcigliando i petali.
Metti i fiori di zucca ripieni in una pirofila foderata di carta da forno, condiscili con un filo di olio, fai cuocere in forno preriscaldato a 230 °C per circa 10 minuti.


Toast con acciughe e fiori di zucca



Ingredienti
• 300 g di pomodori
• 250 g di mozzarella
• 8 filetti di acciuga sott’olio
• 8 fette di pane per toast
• 8 fiori di zucca
• olio extravergine d’oliva e sale q.b.

Taglia i pomodori a cubetti e condiscili con olio e sale; taglia i fiori di zucca e le acciughe in striscioline sottili.
Affetta la mozzarella in 4 fette abbastanza spesse e componi i toast: prendi una fetta di pane, adagiavi su una fetta di mozzarella, i pomodori, le acciughe e i fiori di zucca, poi copri con un’altra fetta di pane.
Per cuocerli usa una padella antiaderente o una piastra: fai dorare i toast su entrambi i lati per circa 5/6 minuti, finché la mozzarella non comincerà a fondersi.




Stampa
Precedente
Successivo

Il farro usi in cucina

Dalla farina al piatto unico
Ricette Bio
Il farro è il cereale più antico coltivato dall’uomo, alcuni ritrovamenti archeologici lo vedono parte della dieta umana fin dal neolitico. Anche i romani basavano la loro alimentazione sul farro che veniva usato per preparare pane, ... ➔

Pranzo di Natale Vegano

È possibile? Certo che si
Ricette Bio
Anche quest’anno il Natale sta per arrivare, portando con sé la gioia, le luci, la voglia di stare insieme e il famoso pranzo in famiglia!
Per chi è vegano (a differenza di tutti i parenti) però, il pranzo di Natale può rappresentare ... ➔

3 ricette facili

per un pranzo estivo
Ricette Bio
Quando arriva il caldo estivo cucinare diventa un po’ complicato: non si ha voglia di stare sui fornelli e nemmeno di trovarsi in tavola dei piatti troppo elaborati e pesanti.
In estate la parola d’ordine è freschezza, che, in cucina, ... ➔

Fiori di zucca

Non solo fritti
Ricette Bio
I fiori di zucca sono una delizia tipicamente estiva. A chi non piacciono!
La loro preparazione più conosciuta e amata è quella più tradizionale: i fiori di zucca fritti.
Ma ti farà piacere sapere che i fiori di zucca sono ottimi ... ➔

Riso Venere

Con asparagi e fave
Ricette Bio
Oggi vogliamo proporvi una ricetta tipicamente primaverile a base di riso venere, asparagi e fave per un primo piatto davvero gustoso.

Prima di iniziare...


Plumcake

La nostra ricetta bio
Ricette Bio
Sicuramente fra i dolci più amati per la loro leggerezza, i plumcake sono davvero facili da preparare e possono essere presentati in differenti varianti. Con i mirtilli, al cioccolato, con lo yogurt o il pistacchio una volta presa la ... ➔

Menu di Pasqua

Vegetariano e gustoso
Ricette Bio
La Pasqua si sta avvicinando e come tutte le famiglie anche noi stiamo pensando a cosa portare in tavola per il pranzo più amato della primavera. Quest’anno abbiamo pensato di cucinare un buon menu vegetariano dedicato a tutti coloro ... ➔

Piadina Vegana

La nostra ricetta
Ricette Bio
Anche voi siete amanti delle piadine da gustare come aperitivo o per una cena sfiziosa ma volete realizzarle con una ricetta vegana?

Eccovi serviti! Oggi vogliamo condividere con voi la nostra personale ricetta della piadina vegana, ... ➔

Biscotti vegani

Una ricetta gustosa
Ricette Bio
Qualche tempo fa abbiamo deciso di provare una ricetta per realizzare dei biscotti senza utilizzare le uova, il burro e il latte, ovvero dei biscotti vegani.
Siamo rimasti stupiti dal risultato: ti assicuro che all’assaggio non diresti ... ➔

Preparare la maionese

La nostra ricetta
Ricette Bio
La maionese è sicuramente una delle salse più famose e più amate al mondo. Versatilissima quanto gustosissima: ottima con i piatti a base di pesce, con le carni fredde, con le uova sode e con le patatine fritte. Per non parlare del ... ➔

Maionese vegana

Come farla a casa
Ricette Bio
Sai che esiste una ricetta alternativa alla classica maionese? Si tratta di una ricetta che non prevede l’uso delle uova; è, infatti, una maionese vegana. La si può trovare in commercio, in negozi e siti ben forniti, oppure puoi prepararla ... ➔

Fusilli alla Vesuviana

Un primo piatto fresco e gustoso
Ricette Bio
I fusilli alla vesuviana sono un primo piatto semplice e gustosissimo, da preparare in pochissimo di tempo e che racchiude in sé tutti i profumi e i sapori del Mediterraneo – in particolare della Campania.
Questa ... ➔

Vedi il nostro catalogo online
Scegli la categoria di prodotto che ti interessa e acquista a prezzo scontato.
Vedi ora