I migliori cibi
da mangiare in estate

Biocenter Srl

Durante l’anno, al variare delle stagioni, cambiano anche le nostre abitudini alimentari.
In estate sono due le regole fondamentali da seguire a tavola: freschezza e leggerezza. Così devono essere i cibi che consumiamo durante la stagione calda.
Quali sono i migliori cibi da mangiare in estate? Sono tutti quelli che ci permettono di nutrirci in maniera sana e adeguata al grande caldo; quindi si tratterà di alimenti ricchi di acqua, vitamine e minerali, facilmente digeribili e, cosa che non guasta mai, a maggior ragione quando le temperature sono molto alte, che ci permettano di stare ai fornelli il meno possibile.

Le grandi protagoniste dell’estate e delle ricette estive sono la frutta e le verdure: sono loro a garantire il miglior apporto di acqua, vitamine, minerali e antiossidanti con un carico calorico minimo.
Per rendere il momento dei pasti più stimolante e vivace, eccoti qualche ricettina per piatti veloci, leggeri, sani e sfiziosi per l’estate, perché un po’ di fantasia e varietà non guasta mai.

Insalata di cetrioli, pesche e ananas
Le insalate non possono mai mancare in estate. Questa proposta è decisamente un’alternativa originale alle solite insalate, fresca, colorata e gustosa. Gli ingredienti:
• 100 g di ananas tagliato a cubetti
• 100 g pesca tagliata a cubetti
• 80 g di cetrioli tagliati a rondelle
• 20 g di lattuga
• 2 foglie di basilico
• per il condimento: olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e pepe

Insalata di anguria e feta con pesto di olive
Un’altra insalata – d’altra parte sono la soluzione più veloce e pratica e che permette di sbizzarrirsi in infiniti abbinamenti.
Questa volta serviranno:
• 200 g anguria a cubetti
• 70 g di feta a cubetti
• 50 g olive verdi snocciolate
• olio extravergine di oliva e sale q.b.
Per la preparazione basta frullare le olive con un filo di olio, in modo da ottenere un pesto ben fluido; questo sarà il condimento per l’insalata, assieme ad un pizzico di sale.

Caprese alternativa 1
La caprese è un piatto must dell’estate. Provala in questa versione più sfiziosa e saporita.
• 200 g di pomodorini
• 60 g di mozzarelline
• 25 g di filetti di acciuga sott’olio
• 2 foglie di basilico
• Olio extravergine di oliva e sale q.b.
Per la preparazione basta tagliare a metà i pomodorini e le mozzarelline, aggiungere i filetti di acciughe ben scolati, il basilico e condire.

Caprese alternativa 2
Altra alternativa alla caprese tradizionale. Gli ingredienti:
• 200 g di melone a fette
• 100 g di mozzarella a fette sottili
• un cucchiaio di pesto che userai come condimento della tua caprese

Gazpacho di pomodori e fragole
Questa volta servirà qualche minuto in più per la preparazione, ma ne varrà la pena. Gli ingredienti necessari sono:
• 250 g di pomodori ramati
• 100 g di fragole
• olio extravergine di oliva, aceto, sale e pepe q.b.

Per la realizzazione di questo piatto i pomodori ramati vanno pelati: incidine la buccia con un taglio a croce sul fondo; immergili in acqua bollente per un minuto, falli raffreddare e sbucciali.

Poi tagliali e privali dei semi; taglia le fragole, uniscile ai pomodori e frulla il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Condisci con olio, aceto, sale e pepe.









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